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Ce restaurant célèbre est situé dans une demeure du XVIIe siècle. Ses magnifiques salles, Fegely, Zähringen et Grenadiers se prêtent à merveille pour un repas en famille ou entre amis.
Vous y trouverez une ambiance chaleureuse, un service soigné et professionnel, une cuisine de qualité, une magnifique terrasse avec une vue imprenable sur la vieille ville de Fribourg.
Récemment rénové et doté d'une vue incomparable sur la Vieille-Ville et les Préalpes, il surplombe fièrement la route des Alpes.
Où nous trouver ?
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L'Aigle Noir Café & Restaurant Café, Restaurant |
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Adresse |
Rue des Alpes 10 |
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NPA, Commune |
1700 Fribourg |
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Case postale |
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Téléphone |
026 322 49 77 |
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Fax |
026 322 49 88 |
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Mobile |
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Site web |
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Heures d'ouvertures |
Lundi : fermé Mardi au samedi : 11h00 - 14h30 / 17h00 - 23h30 Dimanche : fermé |
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Mots-clés |
restaurant, café, gastronomie, terrasse, région, terroir, bio |
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La cuisine gastronomique privilégie les produits de la région et en règle générale ce que le terroir fribourgeois peut offrir de meilleur. La plupart des produits sont issus de l'élevage bio.
La direction est composé de Roland Blanc, diplômé de l’École Hôtelière de Lausanne et cuisinier (apprentissage chez René Gerbex), il s’occupe de la gestion et du service de l’établissement ainsi que de Jean-Marc-Rohrbach, chef de cuisine (il a parfait son expérience dans différents établissements réputés [en autres Le Lausanne Palace, 5 ans chez Georges Wenger et 4 ans chez Pierrot Ayer]).
Jean-Marc Rohrbach, Chef de cuisine
Après un apprentissage effectué à l’Auberge de Misery et à l’Institut Agricole de Grangeneuve, il parfait son expérience dans différents établissements réputés; Le Grand Hôtel du Parc à Villars-sur-Ollon, Le Lausanne Palace ainsi que 5 ans chez Georges Wenger au Noirmont et 4 ans chez Pierrot Ayer (Le Pérolles) à Fribourg.
Après un passage au Café du Commerce à Fribourg, Jean-Marc s’associe à Roland Blanc pour se lancer dans la nouvelle aventure qu’est L’Aigle Noir.
Roland Blanc, Exploitant
Entreprend un apprentissage de cuisinier (1978-1981) chez René Gerbex au « Petit Marly », Roland Blanc passe 2 ans en tant que cuisinier en Californie afin de parfaire son anglais.
Diplômé de l’École Hôtelière de Lausanne (1983-1987), il part ensuite dans différents hôtels 4 et 5 étoiles au Canada, à Paris ainsi qu’à l’Ile de la Réunion.
Il reprend en 1992 le Café « Le Centre » à Fribourg. Depuis 2011, il exploite le restaurant de L’Aigle Noir.
Roland Blanc est aussi Président de la section Fribourg-Ville de GastroFribourg.
L’Aigle Noir est ouvert du mardi au samedi inclus !