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Confiserie Monnier Confiserie, Tea-Room |
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Adresse |
Hauptgasse 25 |
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NPA, Commune |
3280 Morat |
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Case postale |
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Téléphone |
026 670 25 42 |
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Fax |
026 672 25 42 |
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Mobile |
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Site web |
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Heures d'ouvertures |
Lundi au vendredi : 09h00 - 18h00 Samedi : 09h00 - 16h00 |
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Mots-clés |
confiserie, tea-room, chocolatier, glacier, traiteur, terrasse |
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Lieu de gourmandise
L'irrésistible confiserie et tea-room de Morat
C'est une confiserie où le soleil brille trois cent soixante-cinq jours par année, et où les yeux se régalent autant que les papilles.
Pousser la porte de la Confiserie Monnier, au cœur de Morat, n’est pas un geste sans conséquences. Le seuil franchi, il est impossible de résister. La volonté capitule et la gourmandise vainc.
Il suffit de quelques coups d’oeil à l’alléchant choix de pâtisseries pour que les glandes salivaires entrent en action:
Où nous trouver ?
les éclairs à la fraise semblent rivaliser d’onctuosité avec les jolies compositions meringues-raisinets, tout en rondeur, alors que les tartelettes à la pêche sont aussi irrésistibles que celles aux cerises. Quant aux mousses chocolat noir, chocolat blanc, tiramisu ou kiwi-ananas, elles paraissent avoir la légèreté d’un nuage.
Dans le prolongement du magasin, une vaste salle au mobilier Louis XV. Les tables sont en bois de rose et les chaises en cuir jaune. «Grâce à l’éclat de cette teinte, on a l’impression que le soleil brille toute l’année», se réjouit Josef Billes, confiseur et propriétaire des lieux.
Cela fait vingt-trois ans que cet Autrichien, fils de vigneron qui a grandi à Eisenstadt près de Vienne, a racheté la Confiserie Monnier. Une affaire créée en 1912 déjà. Il a gardé la moitié des recettes de son prédécesseur. Cuisinier de formation – il a travaillé dans de grands hôtels à Saint-Moritz – il s’est converti à la confiserie-pâtisserie par… amour. «Ma femme, que j’ai rencontrée dans les années 80, ne voulait pas quitter Morat. La propriétaire de la confiserie cherchait à vendre, je me suis lancé…»
Outre les pâtisseries et de délicieux croissants oblongs fabriqués 100% maison, Josef Billes et son équipe de vingt-cinq employés confectionnent beaucoup de finger food et des minicanapés: petits cakes aux tomates et Philadelphia, verrines avocat-crevettes, ratatouille avec médaillon de poulet, mousse de petits pois et saumon mariné. «Beaucoup de nos produits viennent de la région, notamment les légumes du Seeland. Je ne vais jamais chez Prodega.»
Et ne manquez pas notre merveilleux Tea-room à l'ambiance viennoise. Nulle part ailleurs vous ne retrouverez une telle atmosphère, cet arôme du café et la douceur de nos pâtisseries.